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    第六章 (第2/3页)

    动作行云如流水，简直就像流水线作业。

    "这是你们自己做的干菜吗？"

    "对，我们这家家户户都做干菜，用来做烧白肘子最好了。"

    厨师娘子说着就把盆子里的干菜抓了一把，放在摆好肉的碗上面。

    等郭琪琪把她这一排的肉摆好后，厨师娘子就已经把她的三排都放好了干菜。然后把装好的每一个碗都放进蒸笼里。

    案桌上就空了下来。

    徐峰很有眼力劲地马上把空碗摆了上去，厨师娘子就继续装肉继续放干菜。

    番茄

    重复这样的动作。

    郭琪琪不好意思的笑着说："啊！毕竟你们是专业的，我这动作有点慢。"

    "熟能生巧。我都干这个几十年了..."

    终于郭琪琪把肉摆好了，开始放干菜了。

    徐峰帮她把干菜盆端过来。

    郭琪琪抓了一把干菜放在碗里，觉得有点少，又添加了一些。

    感觉差不多了，又才继续放下一碗。

    徐峰："这干菜好香啊，闻着就不错。"

    厨师娘子说："干菜先要炒一下，炒出香味蒸出来的才香才好吃。"

    "哦，原来是炒过的干菜，难怪闻着就不一样。学到一个经验了。"

    装满四个蒸笼，厨师娘子又开始做蒸肘子。

    肘子就是切成方块，但是皮那里不切断，还是一整块连着的，蒸熟了端上桌，用筷子轻轻一夹，就分离了，又软又糯，入口即化。深受老年人的喜爱。

    然后做喜沙肉，龙眼肉。

    喜沙就是把肉切成片中间包上豆沙馅。

    龙眼就是切片的肉中间裹上豆沙馅裹成圆筒状，再用一颗枸杞封住口，然后一个一个立在碗里，上面在铺上泡好的糯米。

    蒸好之后翻过来，就是一碗糯米中间点缀着红艳艳枸杞的龙眼肉。

    这些都是技术活。

    郭琪琪就帮不上忙了，只能在旁边看着，也学到不少。

    她打定主意，回去后自己做一次。

    厨师已经把要切好的肉都切好了，还抽空去看了一下大锅里的卤肉和炉子上炖的汤。

    老锅里的卤肉好了之后，全部捞起来。

    

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