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    173 生意 (第3/3页)

后咱们要开店的，每家店八到十个厨子，我打算全用男人，这又去掉了多少？更不用说进货，来回运货，也要不少人手。”杜南开始算账。

    “没错，什么没事可做？有的是事。”村长发话了。

    “我觉得厨子还是得从外面请，做厨师没那么容易的，单单一个刀工，一个颠勺，就有得练了。”又有一个老头说出了自己的看法，不过这位说的也确实有道理。

    “什么刀工？片鱼吗？还是改花刀？”杜南问道，这里是岛，岛上的人全都会，连六岁的小孩都知道怎么处理鱼虾？

    “不可能只有河海鲜吧？这个咱们倒是熟，但是别的呢？”老头年轻的时候在饭店里面干过，知道里面的门道。

    “咱们根本没必要啊，我说过了，咱们的餐厅主营是各种河海鲜，菜色以本地菜为主，顶多再加上酸菜鱼、沸腾鱼片这类新川菜，当然西湖醋鱼这类临安名菜也可以有，另外还有响油鳝丝，这个魔都人喜欢。做法以清蒸、白灼、红烧、糖醋为主，顶多再弄个快火爆炒，要颠勺干嘛？至于什么火腿片，大煮干丝，笋片，藕片，咱们用机器切，这还省工省料，可以切得很薄，外面的食客有几个人能看得出来，吃得出来？牛羊猪肉也一样，对于那些别人经常点的菜，咱们还可以做成一份份的配菜，连调料包都准备好，反正我没想过学全聚德，什么一百零八刀，那不是宰鸭子，而是宰人，我打算学的是肯德基、麦当劳。规范化操作，一样的价格，一样的味道。”

    几个老头面面相觑。

    刚才说话的那个老头仍旧死不认账：“我觉得大师傅还是要请一两位的，至少可以帮咱们把把关。”

    “没错，看到咱们生意好了，过两天，隔壁就该多两间铺子了，一个大师傅每个月两万不多吧？一年就够开店的了。”杜南很清楚怎么对付这帮老头，和他们说别的没用，只有和他们说钱，和他们说生意会被抢走。

    “没错，小南一开始就说了，他是给咱们岛上的人谋福利，所以用的只能是岛上的人，非要把外人引进来……那不是引狼入室吗？就不说别的了，单单用旧集装箱造房子，别人能想到吗？这省了多少钱？省了多少时间？”村长第一个听进去了。

    “我这也是为了大家好。”刚才说话的老头有点不服气。

    “你是在多事。”村长哼了一声：“咱们要开的不是什么高档餐厅，豪华餐厅，而是靠价格取胜，只要保证味道不错就行了，现实点吧！”

    “人总要有点追求嘛！”那个老头继续抬杠。

    “那算了，你和你两个儿子自己开一家铺子吧，随便你请什么名厨都行，咱们这片你就别再掺合了，理念不同，没必要强行捏合在一起。”村长变脸了。

    “老六，你这是什么意思？”那个老头顿时急了。

    “就这个意思，上次我已经警告过，既没本事，又没本钱，就别瞎插嘴，好像辈份高，就都得听你的，你配吗？”村长这一次彻底站在了杜南这边。

    他现在是彻底想明白了。

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