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    第135章 霸总的梦想 (第2/2页)

克用筷子夹起一只虾，特意摆在镜头近前，只见那只牡丹虾的虾头金黄焦脆，轻轻一夹，就碎裂开来，同时听见酥脆的咔嚓声。

    “天妇罗看起来只是油炸，其实面衣的制作非常讲究，既要均匀挂浆，又要轻薄剔透，需要大量的练习才能掌握技巧，而天妇罗中，对虾的处理方式又特别不同。”

    他切开虾尾，横切面显现出与虾头截然不同的柔嫩质感。

    “虾头和虾身需要用两种方式处理，虾头要酥脆，虾身则要柔软多汁，难度在于油温控制，温度不够，无法获得酥脆的口感，但温度过高、油炸时间过长，食客就可能会被过硬虾须划伤口腔。”

    霍克在一大波艳羡的弹幕中，将牡丹虾放入口中，咀嚼，表情十分享受。

    “无懈可击的表现。”他如此评价道。

    罗文博礼貌的说谢谢。

    他回到位置后，评委又陆续点评了几位选手，大家的表现都可圈可点，但要跟罗文博一比，就难免显得业余。

    霍克看着还没点评的选手，目光兜兜转转，落在了谢萤歌身上。

    想到刚才发生的那一幕，他饶有趣味的翘了翘嘴角，点了谢萤歌的名字：“谢萤歌，把你的料理端上来吧。”

    谢萤歌有点紧张，不过她看着自己料理台上的作品，又有了点小信心。

    “加油。”前排的简洛西对她说。

    “嗯！”谢萤歌深吸一口气，迈着大义凌然的步子，将料理端上评审桌——

    “我做的是，干酪丝鳌虾尾配虾汤酱汁和松露丝。”

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