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    第237章 肉丝 (第2/3页)

    控油捞出里脊丝后，秦琅重新加入一层薄油，烧热的同时顺便打量起沈芊的动作来。

    这一看，他的脸上顿时露出了几分诧异的神色。

    刚才看到的明火，此刻已经小了不少。

    烤架上铺着一层细密的鹅卵石，此刻那些鹅卵石在高温的灼烫之下表面已经开始微微泛红了。

    即便竞技标准厨房隔绝了温度，秦琅依旧能够想象到，此刻沈芊所在的竞技标准厨房内，温度该有多热。

    而面对这样的温度，沈芊却面不改色。

    在她的身旁，一只食灵将微微闪烁的光点不断倾注在沈芊的双手之中，在它的加持之下，沈芊夹起一块已经腌制好的牛肉片，飞快从鹅卵石的表面一划而过，速度快到出现残影。

    “刺啦——”

    直到牛肉片已经离开鹅卵石，鹅卵石表面残留的油脂才跳跃起一朵朵小火苗来。

    食技·速度加持。

    这是一个和巧劲加持一样为御灵厨的双手提供加持，但加持方向不同的食技。

    在秦琅惊讶的目光中，沈芊反手将牛肉片的另一面在鹅卵石表面划过。

    一来一回，不过呼吸之间。

    而她夹起的那一片牛肉片，已经和刚才深红色的模样全然不同，表面出现大片诱人的棕褐色，微微收紧的同时将内部的肉汁尽数锁住。

    原来这就是红灼？

    秦琅觉得自己又长见识了。

    这样的做法和前世的火山石烤肠有一些相似，都是利用比较导热的鹅卵石来间接对食材进行加热。

    但原理上却并不一样。

    烧到微微泛红的鹅卵石，温度是非常恐怖的。

    这样的温度下，食材哪怕多停留一瞬间，都有可能直接烤焦无法食用。

    对方的技巧并非单纯的炫技，而是有其实际意义的。

    急速炙烤到牛肉表面发生美拉德反应，可以最大程度锁住肉质的鲜嫩，而鹅卵石相比明火，瞬间受热无疑要均匀得多。

    还真是有趣的技法。

    看着对方如法炮制剩下的牛肉，秦琅收回目光，在已经烧热的薄油中加

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